Sushi – einfach, schnell, lecker

Kurt Hatzi kocht Sushi. Begonnen wird mit einer kurzen Warenkunde zum Reis – Qualitätsmerkmale, Handhabung, Zubereitung. Anschließend wird der für Sushi typische Ingwer zubereitet und es wird gezeigt, wie man den perfekten Maki macht. Zusätzlich wird erklärt, wie eingelegter Rettich, Karotten-„Lachs“ und süßes Sushi im Handumdrehen gezaubert werden können.

 
Kurt Hatzi kommt aus der Steiermark und kocht seit seinem 16. Lebensjahr. Inzwischen hat er in vielen verschiedenen Küchen gekocht und viele Weiterbildungen absolviert. Der vegan-vegatarische Koch setzt dabei auf frische Lebensmittel und freut sich immer, wenn er sein Wissen weitergeben darf. Zur Zeit arbeitet er im 11. Jahr bei der Ski Zürs AG als Kantinenleiter. Essen ist seiner Meinung nach eine Leidenschaft und auch etwas was Leiden schafft.

Vom Sinn und Unsinn in der Wildtierhilfe

Die heimische Wildtierwelt ist in ihrer Vielfalt wahrhaft faszinierend, aber manchmal geraten unsere Wildtiere in Gefahr. Im Vortrag „sinnvolle Wildtierhilfe“ geht die Obfrau Katharina Löschnig des Vereins „Wildtierhilfe Vorarlberg“ der Frage nach, wann ein Wildtier wirklich menschliche Hilfe benötigt und welche Erste-Hilfe-Maßnahmen in einem solchen Fall ergriffen werden sollten. Zudem kann man die Wildtiere vor der eigenen Haustür auch mit einfachen und effektiven Maßnahmen, die ebenfalls in Kürze vorgestellt werden, unterstützen.

Die Wildtierhilfe Vorarlberg ist ein Team aus Tierpfleger*innen, Biolog*innen und Wildtiererfahrenen, die sich den Schutz der heimischen Wildtiere zur Aufgabe gemacht haben. Das Team zieht in Not geratene Wildtiere fachkundig und artgerecht auf, pflegt sie und wildert die Tiere, wenn möglich, wieder aus. Des Weiteren leisten sie wichtige Aufklärungsarbeit und beraten die Bevölkerung im Hinblick auf den Schutz der heimischen Wildtiere.

https://www.wildtierhilfe-vorarlberg.at/

Die Vielfältigkeit von Tacos und Wraps – entfällt krankheitsbedingt

Astrid Meischberger ist von der Vielfältigkeit von Wraps und Tacos begeistert! Durch verschiedene Füllungen sind Wraps und Tacos nämlich immer wieder anders und immer wieder schmackhaft.
Zwei zentrale Faktoren für gute Rezepte sind ihrer Meinung nach eine schnelle Zubereitung und gesunde Zutaten – und genau dies lässt sich mit Wraps sehr gut umsetzen!

Astrid Meischberger ist in ganz Europa als vegane Botschafterin und Aktivistin unterwegs. Sie hält Vorträge und organisiert Events, die sich mit den Vorteilen der pflanzlichen Ernährung beschäftigen. Ein Jahr lang war sie als Köchin in einem ansonst omnivoren Restaurant tätig und hat dort über 20 verschiedene vegane Optionen in die Speisekarte implementieren können.
Sie lebt in einer Kleinstadt in Tirol und betreibt dort einen kleinen Gnadenhof, auf dem sie mit ihrem Sohn und ihrer Tochter sowie etlichen geretteten Tieren wie 2 Schweinen, 19 Hühnern, 2 Hunden, 3 Katzen und mehreren Kleintieren lebt.

Austrian Vegan Revolution

Hauptgericht: Vollwertig, vegan, regional und saisonal. Schlutzkrapfen oder Pressknödel. Nachspeise: Kaiserschmarrn

Mein Name ist Serkan Tunca. Meine Ausbildung zum Koch ist mittlerweile 20 Jahre her und ich habe jeden Tag genossen, an dem ich meiner Berufung gefolgt bin. Seit 2010 lebe und koche ich ausschließlich vegan und arbeite erfolgreich als Küchenchef eines namhaften veganen Restaurants in München. In München und Umgebung halte ich auch meine freiberuflichen Seminare und Workshops ab, in denen ich zeige wie einfach, abwechslungsreich und bunt es ist, vegan zu leben und zu kochen.

http://www.serkan-tunca.de

Der vegane Topathlet – entfällt krankheitsbedingt

Petra Kulmer, die Autorin des Buches „Der vegane Topathlet – Kraft“, wird in ihrem Vortrag mögliche Wege beschreiben, wie man es schaffen kann, über seine eigenen Leistungsgrenzen zu gehen. Denn ihrer Meinung nach achtet ein veganer Topathlet bzw. eine vegane Topathletin nicht nur auf regelmäßiges Training und eine ausgewogene vegane Ernährung. „Ein Topathlet wird man erst, wenn man es schafft, seine geistigen Grenzen gezielt zu überwinden. Und das kann man lernen.“ Das wird Hauptinhalt ihres Vortrages.

Vegane Kochshow mit Dipl. Ernährungstrainerin Bianca Kuschny

Bianca Kuschny wird Sie in ihrer Kochshow mit ihrer leichten lebendigen Art dazu motivieren wieder frisch zu kochen. Sie wird zeigen, wie man leicht ein Gurken-Curry mit Cashew auf Kokos mit Vollkorn-Reis, Chili sin Carne mit Grünkern, rote Beete-Süppchen mit Meerrettichschäumchen sowie ein leckeres veganes Tiramisu zaubern kann.

Bianca Kuschny aus Dornbirn, lebt seit einigen Jahren vegan und lässt sich immer wieder neue kreative und ausgefallene Rezepte einfallen! In der veganen Kochszene gilt sie schon lange nicht mehr als Newcomerin! Sie ist gelernte Restaurantfachfrau, Ernährungstrainerin und arbeitet zur Zeit im größten Bio-Naturkostladen „biobinich“ in Vorarlberg. An jedem letzten Freitag im Monat zaubert Bianca vegane Köstlichkeiten im Bioladen, die regional & saisonal zubereitet werden. Immer wieder hört man Sie im Radio Vorarlberg – ORF Nachlese und Zeitungen über ihren authentischen veganen Lifestyle sprechen!

Wieso unsere Vegan-Challenge durch die Decke ging

Anfang Januar hingen in mehreren Schweizer Städten riesige Plakate mit veganen Botschaften.
Sie riefen auf zur Vegan-Challenge – mit riesigem Erfolg.
Ein Erklärungsversuch.

Tobias Sennhauser ist Präsident der Schweizer Tierrechtsorganisation Tier im Fokus (TIF). 
Des Weiteren arbeitet er als freischaffender Publizist und hält unter anderem Vorträge zu den Themen Nutztierhaltung, alternative Landwirtschaft und vielem mehr.