Veggie Planet Bregenz wird leider abgesagt.

Vegan Durchstarten – Die Basics: Ein Arzt klärt auf

Zu Beginn des Vortrags werden die häufigsten Ernährungsmythen der veganen Ernährung angeführt und diese anschließend wiederlegt. Neben der Darstellung der wichtigsten Nährstoffe („kritische Nährstoffe“) im Bereich der veganen Ernährung wird auf hemmende und fördernde Einflussfaktoren dieser wichtigen Nährstoffe, auf deren empfohlenen Tagesbedarf sowie Möglichkeiten diesen abzudecken eingegangen. Außerdem werden die wichtigsten Laboruntersuchungen und Laborparameter vorgestellt und über sinnvolle und aussagekräftige Laboruntersuchungen im Gegensatz zu weniger aussagekräftigen informiert.

Dr. med. Markus Kolm  ist Arzt für Allgemeinmedizin sowie Notarzt und lebt selbst seit einigen Jahren vegan. Der Beweggrund für eine vegane Ernährung war, vermeidbares Tierleid zu reduzieren. Daraus entstand der Wunsch über vegane Ernährung aufzuklären, um die vegane Lebensweise zu verbreiten sowie um Mythen und Unwahrheiten abzubauen.

www.allgemeinmedizin-auhof.at

vegan – vedische Küche

In dieser Kochshow taucht ihr in das Herz der indischen Küche ein. Dabei erfahrt ihr, wie ihr euch mit Gewürzen, frischen Zutaten und mit Freude am Kochen gesund ernähren könnt. Lasst euch durch die Vielfalt an Farben, Gerüchen und ungeahnten Geschmäckern von Monikas Rezepten verführen.

Monika Beltempo Balogh ist eine vegane Hobbyköchin mit Hingabe und Begeisterung. Sie ist überzeugt von der gesundheitlichen Wirkung der uralten Tradition der vedischen Kochkunst. Dabei liebt sie es traditionell vegetarisch-vedische Rezepte, in vegan-vedische Rezepte umzugestalten und ungeahnte Geschmäcker neu zu erforschen. Im Jahre 2012 hat sie sich für ein veganes Leben entschieden und davor war sie 11 Jahre Vegetarierin.

Ihr praktisches Wissen gibt sie im Rahmen verschiedenster Kochworkshops weiter und hat sich im Februar 2019 unter dem Namen „vegan-vedisch-kochen“ selbständig gemacht. Dabei möchte sie Menschen inspirieren wie einfach und genussvoll die vegane Küche, speziell die vegan – vedische Küche, sein kann.

www.veganvedischkochen.at

VGT – Hinter den Kulissen der Kälbertransporte

Die Geschichte dreier österreichischer Kälber, die nach der Mast in Spanien im Libanon getötet wurden, dominierte wochenlang die deutschsprachigen Medien. Unzählige Artikel, Kommentare und Leserbriefe fluteten Zeitungen und das Netz. Das Kampagnenteam gibt spannende Einblicke in ihre Aufdeckungsarbeit und erklärt, wie das System der Kälbertransporte mit der Milch zusammenhängt.

Tobias Giesinger, Sandy P. Peng und Ann-Kathrin Freude vom Verein gegen Tierfabriken (VGT), ursprünglich Elektronik-Ingenieur, Tattoo-Model und Architektin, haben mit ihrer letzten Aufdeckung um Kälbertransporte für viel Aufsehen gesorgt. Ihr Ziel ist es, diese zu beenden.Der VGT ist ein (partei)unabhängiger Verein mit dem Ziel, Mitgefühl und Respekt gegenüber Tieren in der Gesellschaft zu verankern.

„Wir sehen unsere diesbezüglichen Bemühungen und Aktivitäten in einem untrennbaren Zusammenhang mit der Bekämpfung anderer, verwandter Formen von Ausbeutung, Missbrauch, Diskriminierung und Unterdrückung.“

Vegan von Anfang an

Während eine vegane Ernährung in der Allgemeinbevölkerung zunehmend akzeptiert wird, ist dies in der Schwangerschaft, Stillzeit und in der Ernährung von Kindern noch nicht der Fall. Warum? Und wieso funktioniert es trotzdem? Das erfahrt ihr von Hebamme Valeria.

Valeria Bisaccia ist freiberufliche Hebamme und Ernährungswissenschaftlerin. Sie wohnt in Wien und lebt seit 2012 vegan. Als Hebamme und Ernährungsberaterin begleitet Valeria Familien vom Kinderwunsch bis zum ersten Geburtstag des Kindes. Hierbei ist es ihr wichtig, dass Eltern selbstbestimmte Entscheidungen treffen – dazu gehört auch die Ernährung.
www.hebamme-valeria.at

Giulias vegane Wildkräuterküche von Giulias Welt: Genuss mit allen Sinnen

Die gebürtige Tirolerin Giulia Schausberger ist eine ausgebildetete Kräuter- und Waldpädagogin, wohnt in Zwischenwasser bei Rankweil und betreibt seit 2012 Giulias Welt. Kochen ist ihre größte Passion und Leidenschaft. Sie kombiniert gerne frisch gesammelte Kräuter und auch Wildobst und bereitet alles mit größtem Respekt und viel Liebe zu diversen Gaumenfreuden. Giulia veranstaltet Wildkräuterführungen und Vegane Kochkurse in Voralberg und ist auch im Cateringservice für bis zu 30 Personen tätig.  

www.giulias-welt.com

Kinderschminken am Kindertisch

Auch für die Kleinsten hat Veggie Planet etwas zu bieten – kommt zum Kindertisch, wo zeitweise Kinderschminken angeboten wird. Wir freuen uns auf euch!

Vegane Südtiroler Schlutzkrapfen

Hallöchen, wir sind die Marie und der Michael von @theveganallrounder und wir kochen und backen seit mittlerweile 3 Jahren vegane Gerichte auf unserem Blog und auf Instagram. Wir wollen mit unseren Rezepten zeigen, wie vielfältig und vor allem lecker die vegane Küche sein kann und man keinesfalls auf etwas verzichten muss.

Traditionelle Küche und vegan, das passt einfach nicht zusammen! Oder doch? Wenn ihr uns fragt, geht das auf jeden Fall! Wir zeigen dir, wie man traditionelle Südtiroler Schlutzkrapfen in nur wenigen Schritten ganz einfach vegan und unwiderstehlich lecker zubereiten kann.

vegane Palatschinken leicht selbst gemacht

Soziale Ungleichheiten in der (pflanzlichen) Ernährung

Dayna-Lee Stewart (MA) ist Bildungswissenschaftlerin, Sozial- und Ernährungspädagogin und ernährt sich seit fünf Jahren pflanzlich. Sie arbeitet und forscht zu den Auswirkungen sozialer Ungleichheiten auf Bildung und Gesundheit und vermittelt durch ihre Leidenschaft für gemeinschaftliches Kochen Gesundheitskompetenzen an marginalisierte Gruppen. Auf ihrer Instagram-Seite teilt Dayna-Lee außerdem karibisch inspirierte Rezeptideen und regt ihre Follower_innen dazu an Ernährung ganzheitlich, dekolonial und anzestral umzudenken.

In diesem Vortrag geht es darum ein Verständnis von Ernährung zu gewinnen, das über Lebensmittel hinweg geht und die sozialen, kulturellen und psychischen Dimensionen von Essen aufgreift. Erst dann sind fruchtbare, nachhaltige und weitreichende Diskussionen über die Möglichkeiten, Herausforderungen und Grenzen von Veganismus sinnvoll.

Die Do’s and Dont’s der Veganen Ernährung

Im Rahmen seines Vortrags „Die Do’s and Dont’s der veganen Ernährung“ wird Dr. Kolm kritische Nährstoffe bei veganer Ernährung vorstellen und die wichtigsten Eckpfeiler zu deren Bedarfsdeckung praxisnahe erläutern. Zudem wird auf ernährungsphysiologisch wertvolle Nahrungsmittel sowie deren Bedeutung im Rahmen einer abwechslungsreichen vollwertigen Kost eingegangen. Abgerundet wird der Vortrag mit einer Darstellung relevanter Laborparameter bei veganer Ernährung zur Evaluierung des Versorgungszustandes des Körpers mit möglichen kritischen Nährstoffen.

Pandemien, Klimawandel, Krankheiten: Unser Essverhalten und seine Folgen.

Lukas Gatterer kommt aus Südtirol, ist 26 Jahre alt und arbeitet als Arzt in Basisausbildung. In den letzten Jahren seiner medizinischen Ausbildung hat er sich eigenständig und mithilfe internationaler Expert:innen im Bereich der Ernährung und deren Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit und die aktuelle Klimakrise weitergebildet. 

Mittlerweile hat er schon mehrere Vorträge an Schulen, der Medizinischen Universität Innsbruck, der Freien Universität Bozen und anderen Organisation gehalten. Er wird über wissenschaftliche Erkenntnisse über die Vorteile einer pflanzen-basierten Ernährung in Bezug auf Klimawandel und Pandemieprävention referieren.

Balkan Vegan

Als Gründer des veganen Portals BITEwithZEST.com und seit über 20 Jahren fleischfrei lebend, präsentieren Jelena und Igor ihr neuestes Projekt: das Buch „Balkan Vegan“, welches pflanzliche Spezialitäten der Balkanküche vorstellt. Auch ihr 10-jähriger Sohn Bor, ein begeisterter Tierfreund und seit Geburt Veganer, unterstützt das Projekt.

Tiertransporte – Das Leid der Milchkälber

Ann-Kathrin Freude ist Campaignerin beim VGT – Verein Gegen Tierfabriken und vertritt die Vegane Gesellschaft in Vorarlberg. Sie hat Architektur und Holzbau studiert und beschäftigt sich intensiv mit dem Thema Nachhaltigkeit. Um Veganismus und nachhaltiges Leben in Vorarlberg zu fördern, hat sie 2019 den Verein Pure mitgegründet. Mit ihrem Team hat sie einen Kälbertransport von Österreich nach Spanien verfolgt und das Leid der Kälber miterlebt und dokumentiert.

Gesund naschen mit der Power der Dattel mit bettilicious

Hallo! Ich bin Bettina alias bettilicious, wohne in Graz und beschäftige mich liebend gerne mit einer gesunden Ernährung und einem nachhaltigen Lebensstil. Auf meinem Foodblog http://www.betti-licious.at teile ich regelmäßig kreative Rezepte rund um eine pflanzenbasierte und zuckerfreie Lebensweise. Zusätzlich vertreibe ich unter der Marke bettilicious handgemachte vegane und zuckerfreie Energiekugeln und Müslimischungen.
Instagram: https://www.instagram.com/betti_licious/

Gesundheitliche Vorteile einer vollwertigen pflanzenbasierten Kost im Hinblick auf westliche Zivilisationskrankheiten

Dr. med. univ. Markus Kolm ist Arzt für Allgemeinmedizin sowie Notarzt und lebt selbst seit einigen Jahren vegan. Er entschied sich für eine pflanzliche Ernährung, um vermeidbares Tierleid zu reduzieren. Daraus entstand der Wunsch, über pflanzliche Ernährung aufzuklären, um die vegane Lebensweise zu verbreiten sowie Mythen und Unwahrheiten abzubauen. Diesen Wunsch hat er mit der informativen, kostenlosen Plattform vegandurchstarten.at erfolgreich in die Tat umgesetzt. Evidenzbasierte Informationen stellt er auch auf Instagram zur Verfügung.

veganer Kaiserschmarren mit Julias pflanzlicher Welt

Julia ist gelernte Köchin und Konditorin und verbringt daher sehr viel Zeit in der Küche. Ihr Ziel ist es, nicht-vegane Speisen möglichst authentisch und einfach vegan nachzubauen. Damit möchte sie zeigen, dass veganes Essen genau so lecker und überzeugend sein kann.
Auf der Veggie Planet in Graz wird sie zeigen, wie ihr einfach einen überzeugenden Kaiserschmarren zubereiten könnt!

https://julias-pflanzliche-welt.at

(c) Nicole Moser

vegane Käsealternativen selbst gemacht!

Larissa Karner von lalasveg ist Kräuterpädagogin und vegane Ernährungstrainerin. Sie hat auf ihrem Bio-Bauernhof im Burgenland selbst vegane und regionale Käsealternativen produziert und gibt ihr Wissen in Workshops weiter. Erfahre in ihrer Kochshow, wie man ganz einfach geschmackvolle, gesunde Käsealternativen herstellt und fermentiert!