Die Messe für pflanzliches Genießen Veggie Planet Bregenz

Chris Geiser

Kochshow Vorarlberger Spezialitäten Samstag, 7. März 2015, 11:00 Uhr

Zur Eröffnung und als besonderes Highlight steht die Kochshow des Weltrekordbäckers Chris Geiser am Programm, in der er Vorarlberger Kreationen zaubert – mit anschließender Verkostung natürlich! Auf der Menükarte stehen Eier-Schupfnudeln mit Kräut und Kräuterkäse.

Der Bäcker und Konditormeister Chris Geiser berät Unternehmen, wenn es darum geht, traditionelle Speisen nicht nur rein pflanzlich, sondern auch clean labeled zu kreieren. Für Events wird er gerne als Medienmagnet engagiert und so hat er auch für die BesucherInnen der Veggie Planet Bregenz wieder allerlei Tipps und Tricks in seiner Kochshow parat. Wir sind gespannt!

Judith Riemer

Vortrag Knall auf Fall vegan! Von der alles essenden Couchpotato hin zur veganen Turtlerunnerin Samstag, 7. März 2015, 12:00 Uhr

Von heute auf morgen vegan leben und gleichzeitig zur Laufheldin werden? Die Referentin beschreibt anschaulich ihren Weg vom Sofa über die Ziellinie eines Halbmarathons, spricht über Höhen und Tiefen, über Vollkornbrot und Mannerschnitten, darüber, wie schlussendlich 30 Kilo auf der Strecke geblieben sind und wieso es gar nicht so schlecht ist, manchmal als Letzte durchs Ziel zu gehen.

Dabei gibt sie Einblick in ihr neu erschienenes Buch Turtlerunners Trainingsbuch, ein Laufbegleiter mit veganen Rezepten für Anfänger, die langsam und sicher ins Ziel kommen möchten. Ein Erfahrungsbericht mit Buchvorstellung.

Wolfgang Potzmann

Kochshow Hiltl Kochatelier Samstag, 7. März 2015, 13:00 Uhr

Kochshow vom ersten Vegi-Restaurant der Welt

Hiltl ist laut Guinness World Records das älteste vegetarische Restaurant der Welt. 1898 in Zürich eröffnet, wird es heute in vierter Generation der Familie Hiltl geführt. Im hauseigenen Kochatelier mit Kochkursen, Infoabenden, Profischulungen und einzigartigen Kochevents stehen Erlebnis und gesunder Genuss in gehobenem Ambiente an erster Stelle.

Wolfgang Potzmann, gebürtiger Österreicher und Kochatelier-Koch, bringt den Hiltl-Genuss in seine Heimat und kocht mit Crispy Tofu und Mango-Apfel-Chutney einen Klassiker aus dem Haus Hiltl. Und hat auch noch den absoluten Hiltl-Bestseller mit dabei – einige Canapés mit dem berühmten vegetarischen Tatar nach Geheimrezept. Selbstverständlich können die frisch zubereiteten Köstlichkeiten verkostet werden!

Chris Moser

Lesung m.E. – meines Erachtens & Die Kunst, Widerstand zu leisten Samstag, 7. März 2015, 14:30 Uhr

Seit den 1990er Jahren ist Chris Moser als politischer Künstler tätig und spätestens seit 1999 sind für ihn Tierrechte zentrales Thema seiner künstlerischen Aueinandersetzungen. Der gelernte Bildhauer und Vater dreier Kinder präsentiert seit 1994 unzählige Ausstellungen, wie beispielsweise 2009 im Rahmen einer Gruppenausstellung im Tiroler Landesmuseum Ferdinandeum. Aber auch in Galerien und auf tier- und menschenrechtspolitischen Symposien und Kongressen sorgt Moser mit seinem Werk für die künstlerische Auseinanderstzung mit revolutionären Themen und anarchistischen Idealen.

Dennoch versteht er es nach wie vor, mit seiner Kunst aufzurütteln und zu provozieren. So wurde er 2008 und 2009 aufgrund von Performanceaktionen zusammen mit weiteren Akteur_Innen wegen § 188, “Herabwürdingung religiöser Lehren” angezeigt und 2009 außerdem wegen § 124, “Herabwürdingung des Staates und seiner Symbole” aufgrund eines Kunstfilms. Zeitgleich, d.h. 2008 in seiner Gefangenschaft und 2009 in den Prozessvorbereitungen war er wie 12 weitere Aktivist_Innen Betroffener des § 278a-Verfahrens gegen die österreichische Tierrechtsbewegung.

Seine Kunst ist dabei zentrales Thema; sowohl in seinem polizeilichen Abschlussbericht wo immer wieder auch auf Mosers künstlerische Arbeit Bezug genommen wird und sogar ein Foto eines seiner Kunstwerke abgebildet ist, wie auch in seinen Einvernahmen durch die Polizei und vor Gericht. Chris Moser will wachrütteln und mit seiner Kunst wie mit seinen Aktionen provozieren und die Betrachter_Innen aus ihrer unpolitischen Lethargie reissen. Oder wie es die Richterin Arleth im Tierschutzprozess formulierte: "Haben Sie in Ihrer Kunst Ihre Gedanken und Ihre Gesinnung zum Ausdruck gebracht? … Haben Sie damit zum Ausdruck gebracht, was Sie innerlich bewegt, was für Sie wichtig ist, was Sie an Änderungen haben möchten?"

Kunst kann also immer noch politisch und aufrüttelnd sein!

• Chris Moser: Die Kunst Widerstand zu leisten (Kyrene. Literaturverlag 2012, 2. Auflage 2014)
• Chris Moser: m.E – meines Erachtens (Kyrene. Literaturverlag 2013)

Renato Pichler

Vortrag Die ökologischen Folgen des Fleischkonsums Samstag, 7. März 2015, 15:30 Uhr

Viele wissen bereits, dass der Fleischkonsum zum Klimwandel beiträgt. Manche wissen auch, dass die Fleischproduktion enorme Mengen an Land verbraucht (Stichwort: Regenwaldabholzung). Doch das komplette Ausmaß der ökologischen Folgen ist nur wenigen Experten bekannt. In diesem Vortrag wird Renato Pichler von swissveg, der Schweizer Informationsstelle für eine pflanzenbasierte Lebensweise, die ganze Bandbreite der Auswirkungen aufzeigen und auch darauf eingehen, wie diese Folgen mit unserer Wirtschaft zusammenhängen.

Philip Hochuli

Kochshow Die junge, unkomplizierte, vegane Küche Samstag, 7. März 2015, 16:30 Uhr

Philip Hochuli entführt die Zuschauer an seiner Live- Kochshow in seine Welt der neuen, modernen veganen Küche, die er in der Schweiz geprägt hat und welcher er sich seit mehreren Jahren mit größter Leidenschaft widmet.

Der Zürcher Vegan-Koch wird bei der Kochshow in Bregenz die Zuschauer mit einer seinen neuesten Kreationen zu verführen versuchen. Er gilt als Shootingstar der veganen Kochszene der Schweiz. Die Begeisterung für die Junge vegane Küche, die für Hochuli vor allem unkompliziert sein muss, treibt ihn an. Der Ökonomiestudent gibt Kochkurse, ist Kochbuchautor, berät Restaurants und führt Kochshows vor. Er ist Autor von zwei veganen Kochbüchern und seit kurzem auch über die Schweiz hinaus mit Kochshows unterwegs. Sein drittes Buch wird im Sommer/ Herbst 2015 auf den Markt kommen.

Katharina Petter

Vortrag Gesund mit veganer Ernährung Samstag, 7. März 2015, 18:00 Uhr

Eine gut geplante vegane Ernährung bietet viele Vorteile: Sie ist gesund, kann Zivilisationskrankheiten vorbeugen und teilweise sogar therapeutisch eingesetzt werden. Wie bei jeder anderen Art von Ernährung sollte aber auf spezielle Nährstoffe besonderes Augenmerk gerichtet werden. Katharina Petter wird auf diese detailliert eingehen und anhand praktischer Tipps erklären, wie die Ernährung optimiert werden kann.

Katharina Petter studierte Ernährungswissenschaften an der Universität Wien und arbeitet hauptberuflich für die Vegane Gesellschaft Österreich. Als freie Mitarbeiterin unterstützt sie außerdem das Institut für nachhaltige und alternative Ernährung (Ifane) in Gießen sowie des Projekt Food Ethics der Forschungsstelle für Ethik und Wissenschaft im Dialog an der Universität Wien.

Claudia Luger-Bazinger

Vortrag Totally VEG! – Über Blogger und Bücher Samstag, 7. März 2015, 19:00 Uhr

Claudia Luger-Bazinger führt seit 2009 den erfolgreichen veganen Blog Totally Veg!, worin zahlreiche vegane Rezepte und Tipps zum veganen Leben zu finden sind. 2014 hat Claudia ihr erstes Buch Vegan für Naschkatzen im Kneipp-Verlag auf den Markt gebracht. Das Buch bietet über 60 süße Rezepte - natürlich komplett vegan, mit leicht erhältlichen Zutaten und einfach nachzumachen.

Im Vortrag wird aus dem Nähkästchen geplaudert: Über Erfahrungen als vegane Bloggerin, wie man einen erfolgreichen Blog entstehen lässt, und wie es eigentlich ist, ein Backbuch zu schreiben.

Philipp Ryf

Vortrag Sentience Politics – Veganismus als politisches Anliegen Sonntag, 8. März 2015, 11:00 Uhr

Das Projekt Sentience Politics wurde im Herbst 2013 in der Schweiz gegründet. Ziel des Projekts ist es, die vegane Ernährung mittels Vorstößen auf politischer Ebene zu fördern.

Sentience Politics erregte 2014 dank einer kantonalen Initiative, die unter anderem den Vertrieb veganer Menüs in allen öffentlichen Kantinen fordert, nationale mediale Aufmerksamkeit. Zukünftige Projekte beinhalten weitere Initiativen, eine Veg-Fundraising-Plattform sowie eine landesweite Petition. Unterstützt wird Sentience Politics von zahlreichen Politikern und nationalen Berühmtheiten.

Verantwortlich für die Koordination sind Philipp Ryf, Projektleiter von Sentience Politics, und Adriano Mannino, Co-Präsident der GBS Schweiz.

Remo

Kochshow Ché VEGara Sonntag, 8. März 2015, 12:00 Uhr

Ché VEGara – revolutionäres & veganes Catering ist in der Schweiz ein erfolgreicher und etablierter Anbieter von veganen Köstlichkeiten. Bei der Kochshow in Bregenz wird Remo einfache, jedoch revolutionäre Zubereitungen zeigen, für die kleinen und die großen Revolutionäre.

Remo möchte mit Ché VEGara provokativ zum Nachdenken anregen. Dies beginnt mit dem gesamten Firmenauftritt, mit dem Leitspruch Viva la revolucion vegana und der Art und Weise wie er als Ché auftritt. Er sagt: Selbstverständlich ist es auch ein klares politisches Signal, was ja der Veganismus selber auch ist. Das Ganze betreibe ich jedoch auch immer mit einer Portion Selbstironie, Humor & Punkrock. Remo's Ziel ist es, seine Gäste kulinarisch zu überzeugen. Seine Stärke besteht darin, konventionelle Gerichte gleich gut vegan anzubieten.

Es werden einfache und innovative Zubereitungen gezeigt, für die kleinen und die großen Revolutionäre. Auf der Menükarte stehen köstliche Gerichte:

• Revolutionäre Gnocchi
• Caramel
• Crunchy Schokoladenmousse
• Sojanuggets Ché

Viva la revolución vegana!

Melanie und Siegfried Kröpfl

Kochshow Krautfleckerln, Schokomousse und Creme-Desserts Sonntag, 8. März 2015, 14:30 Uhr

Haubenkoch Siegfried Kröpfl, der schon viele Jahre im In- und Ausland die österreichische und international Küche auf höchstem Niveau vertritt, schult seit kurzem im Zuge des Vegucation-Projektes Kochlehrer und Kochlehrerinnen aus ganz Österreich. Der gebürtige Tiroler arbeitete u.a. in Wien im Hotel Hilton, Hotel Imperial und im Hotel Bristol als Executive Chef. Zur Zeit bekocht er im 57 Restaurant und Lounge des Hotel Melia im CD-Tower anspruchsvolle Gäste.

In dieser Kochshow zaubert der Haubenkoch herzhafte und süße Gerichte aus seinem beliebten Kochbuch Wir kochen vegan, das er zusammen mit seiner Tochter Melanie herausgegeben hat: Krautfleckerln mit geräuchertem Tofu, Schokoladenmousse, Kokoscreme und Mangocreme.

Alle Speisen gibt’s natürlich zum Verkosten! (© Hubert Krenn Verlag, Foto: Andreas Riedmann)

DDr. Martin Balluch

Buchvorstellung Der Hund und sein Philosoph – Plädoyer für Autonomie und Tierrechte Sonntag, 8. März 2015, 16:00 Uhr

Zwei enge Freundschaften zu nichtmenschlichen Tieren prägen mein Leben: die zu meinem Hundefreund Kuksi und zu dem Schimpansen Hiasl. Sie sind der Ausgangspunkt für meine Ethik. 100 Tage pro Jahr verbringe ich mit Kuksi in der Wildnis und erlebe unsere Beziehung als ebenbürtig. Kuksi ist ein autonomes Wesen, das zu autonomen Entscheidungen fähig ist. Er bezähmt unter Umständen seine Affekte, kann Mitleid empfinden und entscheidet selbst sich an soziale Regeln zu halten, die er mit gestaltet. Er kann diese Regeln auch bewusst brechen. Auf der Veterinäruni gab es 2008 eine Vorlesung über Tierethik, die auf Basis von Kants Philosophie zum Schluss kam, dass Tiere zwar leiden können, aber nur Biomaschinen wären. Inspiriert durch meine Erlebnisse mit Kuksi und Hiasl widme ich mich Kants Argument. Kuksi setzt sich selbst bewusst Zwecke, die er auf Basis seiner emotionalen Intelligenz selbst entwickelt und an die er sich über seine Affekte hinaus gebunden fühlt. Er nimmt daher an dem von Kant beschriebenen Reich der Zwecke teil und ist, wie die Menschen auch und aus demselben Grund, nicht auf einen Mittel zum Zweck reduzierbar.

Raphael Neuburger

Vortrag und Kurzfilm Tiere-essen.ch Sonntag, 8. März 2015, 17:00 Uhr

Der Kurzfilm tiere-essen.ch enthält aktuelle Aufnahmen aus der Schweizer Tierhaltung und ermutigt dazu ein Vegan Starter-Pack zu bestellen und sich weiter mit den Thema Tiernutzung und dem veganen Leben zu befassen. Damit wird das Prinzip vom Flyer-Verteilen in effiziente Art und Weise in die Online-Welt übertragen. Welche Erfahrungen hat die Vegane Gesellschaft Schweiz mit dem Projekt gemacht? Ist es auch für andere Länder beispielhaft und eine zeitgemäße Form des Aktivismus? Beim Vortrag wird der Film gezeigt und auf diese Fragen eingangen.

Weitere Informationen auf der Projekt-Webseite: vegan.ch/projekt-tiere-essen